Validación de los procedimientos operativos estándar POE y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POES en la empresa de productos lácteos Italacteos

Validación de los procedimientos operativos estándar POE y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POES en la empresa de productos lácteos Italacteos

Italacteos es una empresa ecuatoriana dedicada a la producción de queso mozzarella desde hace 40 años, en el presente trabajo se validaron los Procedimientos Operativos Estándar y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento de la planta de producción de Italacteos con un análisis microbi...

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Bibliographic Details
Main Author: Cabrera Díaz, Andrés Alejandro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOS
INGENIERO DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16665
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