Utilzación de natamicina para la coservacion de yogurth, zumos y pulpas de frutas

PLAN DE TESIS. MARCO TEORICO. LOS AGENTES CONSERVADORES EN LOS ALIMENTOS. CLASIFICACION DE LOS CONSERVANTES SEGUN SU TOXICIDAD. ACCION MICROBIANA DE LOS COMPUESTOS NATURALES. TIPOS DE CONSERVANTES. PROCESO DE OBTENCION DE LA NATAMICINA. YOGURT. FASE EXPERIMENTAL. EVALUACION DE LAS PREPARACIONES COME...

• Autor principal: Di Rico Martinez, Alberto Alexander (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2006
• Assuntos: ESTUDIO DE MERCADO; FERMENTACION; NATAMICINA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; YOGURT
• Acesso em linha: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5127