Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante California, en la Ciudad de Latacunga

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante California, en la Ciudad de Latacunga

Esta investigación se realizó en el “Restaurante Pizzería California” de la ciudad de Latacunga, en donde se aplicaron las normas y estándares a nivel nacional de seguridad alimentaria, con el fin de determinar los problemas que tiene el restaurante a través de la aplicación de los formularios de In...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Ayala Tapia, Andres Gabriel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2016
Assuntos:
ADMINISTRACION HOTELERA
CAFETERIAS
GASTRONOMIA
RESTAURANTES
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16136
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