Elaboración de mermelada de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con adición de pulpa de naranjilla (Solanum quitoense)

Elaboración de mermelada de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con adición de pulpa de naranjilla (Solanum quitoense)

El objetivo de este estudio fue la elaboración de mermelada de Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con adición de pulpa de Naranjilla (Solanum quitoense). Las frutas empleadas para la elaboración de la mermelada son originarias de la provincia de Pichincha cantón Puerto Quito (Jackfruit) y del cant...

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Bibliographic Details
Main Author: Valle Calle, Sylvia Katherine (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ALIMENTOS
MERMELADAS
NARANJILLA
INGENIERO DE ALIMENTOS
JACKFRUIT
PULPA DE FRUTAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16668
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