Desarrollo de nuevas propuestas de repostería para el aprovechamiento de la oca(oxalis tuberosa)

CAPITULO I: INVESTIGACION CINETIFICA DE LA OCA. CAPITULO II: PRODUCCION DE LA OCA EN ECUADOR. CAPITULO III: ANALISIS E INTERPRETACION DE INVESTIGACION DE CAMPO. CAPITULO IV: PROPUESTA DE RECETARIO DE REPOSTERIA A BASE DE OCA. CAPITULO V: VALIDACION DE LA PROPUESTA.CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. GLOSARIO. ANEXOS. BIBLIOGRAFIA.

• Главный автор: Arboleda Mora, Jenny Daniela (author)
• Формат: masterThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2013
• Предметы: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; OCA; POSTRES
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11832