Elaboración de salsas congeladas de maracuyá, mango, durazno y champiñones para acompañar el género cárnico principal de un plato

Introducción. Historia. El maracuyá. El durazno. Congelación. El mango. El champiñón. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Erazo Quintana, Juan Gabriel (author)
Formato:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2010
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS SALSAS
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11514
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