Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2015
Assuntos:
AMARANTO
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
PAN
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5131
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