Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2015
Θέματα:
AMARANTO
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
PAN
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5131
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