Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica
Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2011
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11604 |
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