Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica

Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica

Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Jimenez Caicedo, Sofia Lizbeth (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AJI
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11604
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