Elaboración de chocolate semiamargo con la adición de diferentes porcentajes de grasa (manteca de cacao) para evaluar los flavores organolépticos.
Ecuador gracias a su posición geográfica y su biodiversidad es uno de los países de mayor producción cacaotera. La producción de cacao ha ido aumentando a lo largo de los últimos años en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, por lo que pequeños microempresarios no realizan procesos de manu...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | Aguirre Lozada, Diana Cristina (author) |
|---|---|
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2017
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24277 |
| Taggar: |
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