Cinética de crecimiento del cultivo iniciador (Lactobacillus bulgaricus y Streptococccus thermophilus) durante la fermentación y almacenamiento de yogur con quinua (harina y entera)
El empleo de alimentos andinos para la elaboración de nuevos productos, ha promovido la investigación y el desarrollo de alimentos que pueden brindar múltiples beneficios al ser humano, como el yogur con quinua. Se evaluó la cinética de crecimiento del cultivo iniciador (Lactobacillus delbrueckii su...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2016
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14313 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন