Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
BRIEF DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL AREA DE ESTUDIO. UTENSILLOS ANCESTRALES D ELA COMUNIDAD SHUAR EN LA AMAZONIA. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ESPECIFICOS POR PLATOS Y TECNICAS DE PREPARACION ANCESTRALES. MEDIDAS DE SALVAGUARDA Y CARACTERIZACION DE UN RES...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13148 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta | _version_ | 1837440800067158016 |
|---|---|
| author | Clavijo Moreno, Karla Andrea |
| author_facet | Clavijo Moreno, Karla Andrea |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Andrade, Bertha |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Clavijo Moreno, Karla Andrea |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2013 2013 2015-05-22T18:09:29Z 2015-05-22T18:09:29Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 53702 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13148 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA GASTRONOMIA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | BRIEF DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL AREA DE ESTUDIO. UTENSILLOS ANCESTRALES D ELA COMUNIDAD SHUAR EN LA AMAZONIA. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ESPECIFICOS POR PLATOS Y TECNICAS DE PREPARACION ANCESTRALES. MEDIDAS DE SALVAGUARDA Y CARACTERIZACION DE UN RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN COCINA ANCESTRAL SHUAR EN LA COMUNIDAD SHUAR TSUER ENTSA |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTE_aec291df2d03cc81bf979d4c50d0360d |
| identifier_str_mv | 53702 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/13148 |
| publishDate | 2013 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardaClavijo Moreno, Karla AndreaCOCINA ANCESTRAL ECUATORIANAGASTRONOMIA ECUATORIANAHOTELERIAINGENIERO EN GESTION HOTELERABRIEF DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL AREA DE ESTUDIO. UTENSILLOS ANCESTRALES D ELA COMUNIDAD SHUAR EN LA AMAZONIA. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ESPECIFICOS POR PLATOS Y TECNICAS DE PREPARACION ANCESTRALES. MEDIDAS DE SALVAGUARDA Y CARACTERIZACION DE UN RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN COCINA ANCESTRAL SHUAR EN LA COMUNIDAD SHUAR TSUER ENTSAUNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍAAndrade, Bertha20132015-05-22T18:09:29Z2015-05-22T18:09:29Z2013info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdf53702http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13148UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T20:22:18Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/13148Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:22:20.217695Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda Clavijo Moreno, Karla Andrea COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA GASTRONOMIA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| title_full | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| title_fullStr | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| title_full_unstemmed | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| title_short | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| title_sort | Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Shuar Trues Entsa y engabao de los cantones Naranjal y Playas de la provincia del Guayas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda |
| topic | COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA GASTRONOMIA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERO EN GESTION HOTELERA |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13148 |