Estandarización del proceso de producción de queso fresco en la empresa Jaduf del Cantón Cayambe
“JADUF” es una empresa del cantón Cayambe, especializada en la elaboración de quesos frescos, cuyo proceso de elaboración ha presentado problemas, en la calidad del producto terminado porque la mayoría de las actividades se realizan de forma empírica, sin controlar parámetros de tiempo, temperatura,...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16712 |
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