Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Introducción. Planteamiento del problema. Justificación. Antecedentes históricos de la creación. Detalle de las comunidades existentes en el área de estudio. Descripción de las costumbres, hábitos, necesidades de la población del lugar de estudio, respecto del uso de utensilios para cocina ancestral...

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Κύριος συγγραφέας: Reinoso Rivadeneira, Paulina Cristina (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2012
Θέματα:
COCINA ECUATORIANA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
PROVINCIA DE PICHINCHA
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13062
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