Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Estudio investigativo del salmón, beneficios de su consumo y nueva propuesta gastronómica

Introducción. Aspectos fisiológicos, producción y conservación del salmón. Composición nutricional del salmón. Análisis de mercado. Propuesta y validación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Autore principale:	Campaña Auz, Miguel Andres (author)
Natura:	masterThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2012
Soggetti:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA SALMON
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11672
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