Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cifuentes Yanez, Diana Carolina (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2012
Subjects:	ALIMENTOS HIGIENE DE LA SANGRE INGENIERIA EN ALIMENTOS PLASMA SANGUINEO PRODUCTOS CARNICOS
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4964
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