Estudio investigativo de la pasteurización y deshidratación del huevo marrón de gallina hy-line, y nueva propuesta gastronómica
Introducción. Generalidades del huevo, principales productores. Industrializacion del huevo, los ovoproductos. Estudio de mercado. Propuesta gastronomica. Validación de la propuesta. Conclusiones y recomendaciones.
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11689 |
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