Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial

El objetivo del presente trabajo de investigación fue la determinación de los parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gomita con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota) ecotipo Vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial....

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書誌詳細
第一著者:	Saá Cansing, Martín Alfredo (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2016
主題:	INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA AMARILLA JUGOS PASTEURIZACION DE JUGOS PULPAS
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14339
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