Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)

Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)

El objetivo del presente trabajo fue elaborar una mermelada a partir de la combinación de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis) con puré de zanahoria (Daucus carota). Este estudio fue realizado en la planta piloto de la Universidad Tecnológica Equinoccial ubicada en la Av. Occidental y Mariana de Je...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Gómez Benalcázar, Julio Estuardo (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2017
Pynciau:	ALIMENTOS MARACUYA MERMELADAS INGENIERO DE ALIMENTOS ZANAHORIA
Mynediad Ar-lein:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16620
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Estudio de la incorporación de la pulpa de zanahoria (Daucus Carota) en la elaboración de mermelada de maracuyá (Passiflora Edulis)
gan: Gómez Benalcázar, Julio Estuardo
Cyhoeddwyd: (2017)

"Evaluación de las características físico-químico y sensoriales de la mermelada combinada con zumo de maracuyá (Passiflora edulis), pulpa de concentrado de maracuyá, zanahoria (Dancus carota) y banano (Musa acuminata).
gan: Díaz Arreaga, Jorge Gustavo
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
gan: García Ortega, María Augusta
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio del efecto de la incorporación de pulpa de maracuyá en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
gan: García Ortega, María Augusta
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio de la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota) con la incorporación de jugo de piña
gan: Vaca Vega, Andrea Belén
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota) con la incorporación de jugo de piña
gan: Vaca Vega, Andrea Belén
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo del proceso tecnológico para elaborar mermelada de zanahoria (Daucus carota) con piña (Ananas Comosus)
gan: Chucho Paguay, Segundo
Cyhoeddwyd: (2012)

Caracterización fisicoquímica y funcional de dos ecotipos de zanahoria amarilla (daucus carota l.) cultivadas en el Ecuador
gan: Villenas Bonilla, Maria Gabriela
Cyhoeddwyd: (2009)

Caracterización fisicoquímica y funcional de dos ecotipos de zanahoria amarilla (daucus carota l.) cultivadas en el Ecuador
gan: Villenas Bonilla, Maria Gabriela
Cyhoeddwyd: (2009)

Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana).
gan: Chávez Ganchala, Cinthya Adriana
Cyhoeddwyd: (2018)

Mermelada de noni (Morinda citrifolia) con adición de maracuyá (Passiflora edulis) como saborizante natural
gan: Benavides Sotomayor, Erika Virginia
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de helado de maracuyá (Passiflora edulis) con nabo (Brassica rapa)
gan: Terán Villafuerte, Ricardo David
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración de helado de maracuyá (Passiflora edulis) con nabo (Brassica rapa)
gan: Terán Villafuerte, Ricardo David
Cyhoeddwyd: (2017)

Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).
gan: Ramírez Quispe, Cristian Xavier
Cyhoeddwyd: (2019)

Elaboración y evaluación de las propiedades laxantes de mermelada de Pitahaya (HYLOCEREUS UNDATUS) y Maracuya (PASSIFLORA EDULIS)
gan: Guevara Bravo, Tania Patricia
Cyhoeddwyd: (2014)

Caracterización de las principales variedades de maracuyá (passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Borja Borja, Christian Paul
Cyhoeddwyd: (2008)

Caracterización de las principales variedades de maracuyá (passiflora edulis) en el Ecuador
gan: Borja Borja, Christian Paul
Cyhoeddwyd: (2008)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Carranza Giler, Carolina Stefania
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
gan: Carranza Giler, Carolina Stefania
Cyhoeddwyd: (2020)

Uso integral del maracuya (passiflora edulis flavicarpa) en la extracción de pectina y formulación de mermeladas
gan: Saavedra Martínez, Lenin Alejandro
Cyhoeddwyd: (2015)

Manejo postcosecha del cultivo de zanahoria (Daucus carota L.) para su comercialización
gan: Celi Heredia, Arnold Jacob
Cyhoeddwyd: (2021)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (Daucus carota) en la elaboración de pan
gan: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Cyhoeddwyd: (2011)

Manejo integrado de insectos plagas en el cultivo de zanahorias (Daucus carota L.)
gan: Avilés Campos, Miguel Alfredo
Cyhoeddwyd: (2022)

Plan de exportación de mermelada de maracuya
gan: Coronel Ron, Christian Eduardo
Cyhoeddwyd: (2007)

“Elaboración de un producto alimenticio funcional gelificado, de maracuyá y zanahoria con propiedades probióticas para mejorar las cualidades nutricionales del alimento en la UTE Santo Domingo, 2012”
gan: Zorrilla Pazmiño, Claudia Vanessa
Cyhoeddwyd: (2013)

“Elaboración de un producto alimenticio funcional gelificado, de maracuyá y zanahoria con propiedades probióticas para mejorar las cualidades nutricionales del alimento en la UTE Santo Domingo, 2012”
gan: Zorrilla Pazmiño, Claudia Vanessa
Cyhoeddwyd: (2013)

La maracuyá (Passiflora edulis fv flavicarpa Degener) Passifloraceae
gan: Tafur Recalde, Valdano
Cyhoeddwyd: (2014)

Utilización de harina de zanahoria amarilla (daucus carota) en la elaboración de pan
gan: Aragundi Rivas, Karla Vanessa
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L.)
gan: Guerra Ayala, Catalina Estefanía
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de la incorporación de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L.)
gan: Guerra Ayala, Catalina Estefanía
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
gan: Saá Cansing, Martín Alfredo
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
gan: Saá Cansing, Martín Alfredo
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis
gan: Escobar González, Verónica Jazmín
Cyhoeddwyd: (2023)

Obtención de pectina a partir de la cáscara de maracuyá (pasiflora Edulis) para la elaboración de mermelada de higo (Ficus Carica) a nivel piloto, Santo Domingo 2006
gan: Ludeña Merino, Edison Bolivar
Cyhoeddwyd: (2008)

Producción y comercialización de mermelada de fruta tropical (maracuyá)
gan: Ortiz González, Rossana Anabelle
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio bioagronómico de 19 cultivares de zanahoria (Daucus carota l.)
gan: Paucar Cardoso, Heri Santiago
Cyhoeddwyd: (2010)

Comportamiento de dos cultivares de zanahoria Daucus carota L. frente a patógenos
gan: Méndez Lavayen, Kilma Ximena
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de un sustrato a base de Bocashi sobre el rendimiento del cultivo de zanahoria (Daucus carota)
gan: Catute Reyes Allan Javier
Cyhoeddwyd: (2024)

Evaluación de seis densidades de siembra, sobre el rendimiento de dos variedades de zanahoria (Daucus carota L.)
gan: Yance Alvarado, Nilo Fabian
Cyhoeddwyd: (2018)

"Validación del proceso fermentativo de una bebida a partir de zanahoria amarilla (Daucus carota) y remolacha (Beta vulgaris)
gan: Moreno Riquero, Cristhian Andrés
Cyhoeddwyd: (2020)