Estudio comparativo de las tendencias alimenticias y nutricionales de los países andinos; similitudes y diferencias formulación de una propuesta gastronómica para su aplicación en un restaurante especializado

Introducción. Reseña cultural gastronómica de cada país. Descripción de los principales productos de cada país. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Autor principal: Jacome Benavides, Gabriela Stefania (author)
• Formato: masterThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2008
• Assuntos: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA BOLIVIANA; GASTRONOMIA COLOMBIANA; GASTRONOMIA ECUATORIANA; GASTRONOMIA PERUANA; GASTRONOMIA VENEZOLANA
• Acesso em linha: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11317