Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador
El presente trabajo investigativo fue realizado con el fin de estudiar más a fondo las propiedades nutricionales del salmón y su aporte al organismo. La investigación permitió conocer la variedad de salmones que existen, la dificultad de crianza y su consumo para prevenir enfermedades, también se pu...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16248 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ | _version_ | 1837440777803792384 |
|---|---|
| author | Vergara Goyes, Martha Alejandra |
| author_facet | Vergara Goyes, Martha Alejandra |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Rivas, Ricardo |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Vergara Goyes, Martha Alejandra |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2017 2017 2018-03-29T03:27:33Z 2018-03-29T03:27:33Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 69639 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16248 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA |
| dc.rights.none.fl_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA NUTRICION REGION COSTA ADMINISTRADOR GASTRONOMICO SALMON |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | El presente trabajo investigativo fue realizado con el fin de estudiar más a fondo las propiedades nutricionales del salmón y su aporte al organismo. La investigación permitió conocer la variedad de salmones que existen, la dificultad de crianza y su consumo para prevenir enfermedades, también se puede indicar la importancia de ingesta de salmón de por lo menos dos veces por semana, ya que puede ayudar a prevenir enfermedades. Se determinó que el aporte de Omega3, de Vitaminas, Minerales, EPA y DHA mejora nuestro estilo de vida. La investigación permitió la aplicación culinaria de 20 recetas, a platos de la región costa del Ecuador, utilizando productos populares de la región. Con este estudio investigativo, se quiere proponer el consumo de salmón e incluir en el menú diario, para cuidar nuestro cuerpo y salud, ya que se está propenso a sufrir de enfermedades comunes como estrés, obesidad, enfermedades cardiacas y a envejecer más rápidamente |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTE_b5409d8ebbb2bf55fbd92b4d8350b76b |
| identifier_str_mv | 69639 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/16248 |
| publishDate | 2017 |
| publisher.none.fl_str_mv | HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| rights_invalid_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ |
| spelling | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del EcuadorVergara Goyes, Martha AlejandraCOCINA ECUATORIANAGASTRONOMIANUTRICIONREGION COSTAADMINISTRADOR GASTRONOMICOSALMONEl presente trabajo investigativo fue realizado con el fin de estudiar más a fondo las propiedades nutricionales del salmón y su aporte al organismo. La investigación permitió conocer la variedad de salmones que existen, la dificultad de crianza y su consumo para prevenir enfermedades, también se puede indicar la importancia de ingesta de salmón de por lo menos dos veces por semana, ya que puede ayudar a prevenir enfermedades. Se determinó que el aporte de Omega3, de Vitaminas, Minerales, EPA y DHA mejora nuestro estilo de vida. La investigación permitió la aplicación culinaria de 20 recetas, a platos de la región costa del Ecuador, utilizando productos populares de la región. Con este estudio investigativo, se quiere proponer el consumo de salmón e incluir en el menú diario, para cuidar nuestro cuerpo y salud, ya que se está propenso a sufrir de enfermedades comunes como estrés, obesidad, enfermedades cardiacas y a envejecer más rápidamenteCapítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍARivas, Ricardo20172018-03-29T03:27:33Z2018-03-29T03:27:33Z2017info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdf69639http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16248UIOspahttps://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T20:16:20Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/16248Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:20:46.415130Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador Vergara Goyes, Martha Alejandra COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA NUTRICION REGION COSTA ADMINISTRADOR GASTRONOMICO SALMON |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| title_full | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| title_fullStr | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| title_full_unstemmed | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| title_short | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| title_sort | Estudio investigativo del salmón, análisis de sus propiedades, su producción y la aplicación culinaria en la región costa del Ecuador |
| topic | COCINA ECUATORIANA GASTRONOMIA NUTRICION REGION COSTA ADMINISTRADOR GASTRONOMICO SALMON |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16248 |