Obtención de pan de molde con sustitución parcial de harina de chontaduro (bactris gasipaes kunth)

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

• מחבר ראשי: Tapia Tamayo, Carla Estefania (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: HARINA DE CHONTADURO; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PAN
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5124