Elaboración de salchicha frankfurt con harina de chía (salvia hispánica L.) como sustancia de relleno

Elaboración de salchicha frankfurt con harina de chía (salvia hispánica L.) como sustancia de relleno

En la actualidad la chía (Salvia hispánica L.) forma parte de la dieta de los ecuatorianos, a esta semilla se le atribuyen muchos efectos benéficos para la salud, por lo cual se ha ido incorporando en varios productos alimenticios procesados. La presente investigación estudió el efecto de la adición...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Asimbaya Marcayata, Alex David (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2016
Предметы:	INGENIERO DE ALIMENTOS SALCHICHAS CHIA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA E INDUSTRIAS
Online-ссылка:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14330
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