Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Anzules Sanchez, Viviana Graciela (author)
Weitere Verfasser: Cuenca Tinoco, Karina Cecibel (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2005
Schlagworte:
ADITIVOS
METODOS
OPTIMIZACION
QUESO
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Online Zugang:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21466
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Beschreibung
Zusammenfassung:Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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