Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.

Justificación. Marco Teórico. Metodología. Generalidades. Mermelada. Suero. Proceso de elaboración del progurt. Métodos y evaluaciones. Cálculos y resultados. Discusión y resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Anzules Sanchez, Viviana Graciela (author)
Další autoři:	Cuenca Tinoco, Karina Cecibel (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2005
Témata:	ADITIVOS METODOS OPTIMIZACION QUESO TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
On-line přístup:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21466
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Optimización de parámetros para la elaboración de Progurt utilizando suero de queso en Santo Domingo de los Colorados.
Autor: Anzules Sanchez, Viviana Graciela
Vydáno: (2005)

Elaboración de queso mozzarella mediante aplicación de ácido cítrico, llevado a cabo en la universidad tecnológica equinoccial sede Santo Domingo de los Colorados en el 2000.
Autor: Zapata Portilla, Ximena Alexandra
Vydáno: (2005)

Elaboración de queso mozzarella mediante aplicación de ácido cítrico, llevado a cabo en la universidad tecnológica equinoccial sede Santo Domingo de los Colorados en el 2000.
Autor: Zapata Portilla, Ximena Alexandra
Vydáno: (2005)

Aplicaciones tecnológicas de la amasadora de queso mozzarella en procesos de transformación agroindustrial.
Autor: Borja Eras, Michael Xavier
Vydáno: (2023)

Aplicaciones tecnológicas de la amasadora de queso mozzarella en procesos de transformación agroindustrial.
Autor: Borja Eras, Michael Xavier
Vydáno: (2023)

“Elaboración de queso fresco con la utilización de cuajos naturales en la UTE, 2002”
Autor: Ronquillo Garcia, Mariuxi Sorayda
Vydáno: (2005)

“Elaboración de queso fresco con la utilización de cuajos naturales en la UTE, 2002”
Autor: Ronquillo Garcia, Mariuxi Sorayda
Vydáno: (2005)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
Autor: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Vydáno: (2021)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga.
Autor: Moreano Terán, Nancy Fabiola.
Vydáno: (2021)

Deshidratación de papaya hawaiana mediante osmosis directa, Santo Domingo De Los Colorados, UTE, 2004.
Autor: Celi Correa, Katty Jessenia
Vydáno: (2005)

Deshidratación de papaya hawaiana mediante osmosis directa, Santo Domingo De Los Colorados, UTE, 2004.
Autor: Celi Correa, Katty Jessenia
Vydáno: (2005)

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.
Autor: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen
Vydáno: (2005)

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.
Autor: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen
Vydáno: (2005)

Elaboración de queso semi-maduro (andino) con tres diferentes tipos de salami en la planta de lácteos el toril.
Autor: Ocaña Veloz, Erika Lilian
Vydáno: (2022)

Elaboración de queso semi-maduro (andino) con tres diferentes tipos de salami en la planta de lácteos el toril.
Autor: Ocaña Veloz, Erika Lilian
Vydáno: (2022)

Estudio de factibilidad de elaboración de queso fresco para la ciudad de Quevedo.
Autor: Vivas Izurieta, Roque Damián
Vydáno: (2009)

Estudio de pretratamientos para desengrasar suero de queso fresco
Autor: Yanchatipan Lárraga, Jeniffer Lizeth
Vydáno: (2017)

Estudio de pretratamientos para desengrasar suero de queso fresco
Autor: Yanchatipan Lárraga, Jeniffer Lizeth
Vydáno: (2017)

Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de Yogurt
Autor: Villegas Soto, Nelson Ramiro
Vydáno: (2002)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
Autor: Guaña Pilicita, María Karina
Vydáno: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de la parroquia Aloasí
Autor: Guaña Pilicita, María Karina
Vydáno: (2016)

Optimización de parámetros técnicos en el proceso de elaboración de queso doble crema.
Autor: Erazo Bolaños, Milena Del Carmen
Vydáno: (2014)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
Autor: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Vydáno: (2021)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
Autor: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Vydáno: (2021)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
Autor: Burbano Ureta, María José
Vydáno: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
Autor: Burbano Ureta, María José
Vydáno: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
Autor: Burbano Ureta, María José
Vydáno: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag
Autor: Burbano Ureta, María José
Vydáno: (2016)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
Autor: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Vydáno: (2017)

Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía de las parroquias Güitig y Puichig
Autor: Guevara Sánchez, Paúl Alexander
Vydáno: (2017)

Evaluación de la retención de humedad en un queso duro no madurado, a partir de leche entera con adición de harina de chocho y carragenina.
Autor: Villarroel Basantes, Shirley Dayana
Vydáno: (2022)

Evaluación de la retención de humedad en un queso duro no madurado, a partir de leche entera con adición de harina de chocho y carragenina.
Autor: Villarroel Basantes, Shirley Dayana
Vydáno: (2022)

Queso semimaduro a base de dos fermentos lácteos con características prebióticas
Autor: Ochoa Chango, Norma Liliana
Vydáno: (2015)

Queso semimaduro a base de dos fermentos lácteos con características prebióticas
Autor: Ochoa Chango, Norma Liliana
Vydáno: (2015)

Evaluación de las fases de pasteurización, retención de caseína-grasa y penetración de la cuajada para la estandarización del proceso de queso pasta hilada tipo hoja
Autor: Vera Guzmán, Frank Michael
Vydáno: (2016)

laboración de una bebida fermentada utilizando suero de queso mozzarella enriquecida con harina de maíz germinado.
Autor: Cocha Palacios, Luis Andrés
Vydáno: (2011)

Utilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño
Autor: Pantoja Rodríguez, Diego Javier
Vydáno: (2013)

Obtención de Kefirán a escala piloto a partir de suero de queso fresco y gránulos de Kéfir
Autor: Pico Ayala, Katherin Mariuxi
Vydáno: (2022)

Aprovechamiento del suero salado lácteo proveniente de la elaboración de queso fresco artesanal
Autor: Chuchuca Mena, Katherine Lisbeth
Vydáno: (2021)

Optimización del proceso de fabricación del queso fresco en la empresa láctea Lactozam.
Autor: Acosta Gualpa, Brayan Rodrigo
Vydáno: (2021)