Obtención de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) vitaminizada y saborizada en la UTE Santo Domingo.

Obtención de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) vitaminizada y saborizada en la UTE Santo Domingo.

El chocho es un alimento que es muy conocido por las personas y a la vez consumido de diferentes maneras, pero se desconoce mucho de las propiedades que contiene y una de las propiedades es que es un alimento rico en proteína. Lo más importante dentro de esta investigación es lograr determinar los p...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Lozada Pacheco, Franklin Elias (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2012
Нөхцлүүд:	AGROINDUSTRIA TOXICIDAD VITAMINAS CHOCHO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL LECHE DE CHOCHO TIPOS DE LECHE
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19094
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Obtención de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) vitaminizada y saborizada en la UTE Santo Domingo.
-н: Lozada Pacheco, Franklin Elias
Хэвлэсэн: (2012)

Elaboración de una Bebida Fermentada a partir de Lactosuero y Leche de Chocho (lupinus mutabilis sweet) utilizando al Kéfir de Agua como Fermento
-н: Caiza Saca, Liliana Esperanza
Хэвлэсэн: (2019)

Elaboración de una Bebida Fermentada a partir de Lactosuero y Leche de Chocho (lupinus mutabilis sweet) utilizando al Kéfir de Agua como Fermento
-н: Caiza Saca, Liliana Esperanza
Хэвлэсэн: (2019)

Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2016)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de un yogurt a partir de leche de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) para la planta de lácteos ESPOCH.
-н: Pilataxi Sáez, Tatiana Alexandra
Хэвлэсэн: (2019)

Elaboración artesanal de embutido tipo chorizo, implementando el chocho(lupinus mutabili sweet)
-н: Barzola Chilán, Génesis Lisbeth
Хэвлэсэн: (2022)

“Influencia de los parámetros, tiempo y temperatura de secado de la harina de chocho (lupinus mutabilis sweet), en las características organolépticas nutricionales de las galletas integrales en la UTE, extensión Santo Domingo”
-н: Matute Roman, Mauricio Luiggi
Хэвлэсэн: (2014)

“Influencia de los parámetros, tiempo y temperatura de secado de la harina de chocho (lupinus mutabilis sweet), en las características organolépticas nutricionales de las galletas integrales en la UTE, extensión Santo Domingo”
-н: Matute Roman, Mauricio Luiggi
Хэвлэсэн: (2014)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
-н: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Хэвлэсэн: (2021)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
-н: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Хэвлэсэн: (2021)

Ecogeografía de la agrobiodiversidad del chocho (Lupinus Mutabilis Sweet.) en el Ecuador
-н: Vaca Muñoz, José Luis
Хэвлэсэн: (2021)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
-н: Quitio Amangandi, Edgar David
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
-н: Quitio Amangandi, Edgar David
Хэвлэсэн: (2020)

Desarrollo de un snack por extrusión de la mezcla de maíz zea mayz quinua chenopodium quínoa y chocho lupinus mutabilis sweet saborizado
-н: Remache Limaico, Alicia Susana
Хэвлэсэн: (2016)

Influencia del chocho (lupinus mutabilis) y carragenina en combinación con carne de pollo en la elaboración de carne para hamburguesa.
-н: Marroquín Flores, Jorge Ricardo
Хэвлэсэн: (2010)

Producción y Comercialización de chocho (Lupinus mutabilis Sweet), en las comunidades del cantón Saraguro, Provincia de Loja
-н: Suquilanda Guamán, Félix Ausberto
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
-н: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Хэвлэсэн: (2007)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
-н: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Хэвлэсэн: (2007)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LECHE SABORIZADA A BASE DE CHOCHO EN EL SECTOR DE IÑAQUITO DE LA CIUDAD DE QUITO.
-н: Villena Viteri, Jeanette Alexandra
Хэвлэсэн: (2019)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet)
-н: Limones Acosta, Karen Estefanía
Хэвлэсэн: (2011)

Utilización del secado por liofilización del chocho (Lupinus mutabilis sweet) y jícama (Pachyrhizus erosus) para desarrollar un suplemento alimenticio.
-н: Morocho Aguilar, Karina Jessenia
Хэвлэсэн: (2023)

Creación de cuatro preparaciones a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
-н: Albacura Gramal, Diana Elizabeth
Хэвлэсэн: (2025)

Elaboración de tres análogos veganos de queso fresco a partir de arveja (Pisum sativum), haba (Vicia faba) y frejol (Phaseolus vulgaris) enriquecido con chocho (Lupinus mutabilis)
-н: Jaramillo Narváez, Elisa Nicole
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de tres análogos veganos de queso fresco a partir de arveja (Pisum sativum), haba (Vicia faba) y frejol (Phaseolus vulgaris) enriquecido con chocho (Lupinus mutabilis)
-н: Jaramillo Narváez, Elisa Nicole
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
-н: Cerón Benavides, Andrea Antonieta
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio del estado del Arte de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentación y germinación), de dos Ecotipos de Chocho (lupinus mutabilis sweet) y de dos Índices de madurez, para determinar su factibilidad.
-н: Calupiña Jácome, Xavier Alexander
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio del estado del Arte de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentación y germinación), de dos Ecotipos de Chocho (lupinus mutabilis sweet) y de dos Índices de madurez, para determinar su factibilidad.
-н: Calupiña Jácome, Xavier Alexander
Хэвлэсэн: (2020)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet.)
-н: Garcia A., Ma. Carolina
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de leche de chocho saborizada en la ciudad de Ibarra
-н: Lita Portilla, Consuelo Elizabeth
Хэвлэсэн: (2013)

Caracterización nutricional de la harina precocida de chocho (lupinus mutabilis sweet) de dos variedades iniap-450 Andino y ecotipo local.
-н: Chávez Mallitasig, Aurora Ximena
Хэвлэсэн: (2024)

Diseño de un sistema embebido de clasificación del grano de Lupinus Mutabilis Sweet (chocho) mediante el uso de visión artificial
-н: Farinango Tuquerres, Mario David
Хэвлэсэн: (2025)

Evaluación in vitro de la Actividad Antifúngica de los Alcaloides del Agua de Cocción del Proceso de Desamargado del Chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
-н: Coloma Ramírez, Jhojana Mariela
Хэвлэсэн: (2010)

Efecto de la enzima lactasa (K.lactis) en la elaboración de manjar por sustitución de extracto de chocho (Lupinus.mutabilis.sweet) y leche de vaca.
-н: Vizcaíno Gaón, Yajaira Estefania
Хэвлэсэн: (2021)

Estructuración de Rutas Turísticas Gastronómicas en la provincia de Chimborazo a través del chocho Lupinus mutabilis sweet. como producto con potencial de Denominación de Origen
-н: Bastidas Aráuz, María Belén
Хэвлэсэн: (2023)

Estudio de la comercialización del chocho desamargado (Lupinus mutabilis Sweet) en el Distrito Metropolitano de Quito
-н: Quelal Tapia, María Belén
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación in vitro de la Actividad Antimicrobiana de los Alcaloides del Agua de Cocción del Proceso de Desamargado del Chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
-н: Rodríguez Basantes, Adriana Isabel
Хэвлэсэн: (2010)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
-н: Apunte Pinos, German Patricio
Хэвлэсэн: (2013)

Determinación del efecto del desamargado y fermentado en el contenido de compuestos con capacidad antioxidante de tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
-н: García Aguirre, Grace Alejandra
Хэвлэсэн: (2018)

Utilización del Chocho (lupinus mutabilis Sweet) como antiparasitario gastrointestinal y hepático en Ovinos Mestizos
-н: Torres Constante, Lourdes Guadalupe
Хэвлэсэн: (2012)

Efecto de la utilización del chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) como antiparasitario gastrointestinal en cuyes bajo diferentes tiempos de maceración y cocción
-н: Cajas Garzón, Alex Javier
Хэвлэсэн: (2008)