Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan
Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.
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2015
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