Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

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Bibliographic Details
Main Author: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
HARINA DE QUINUA
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
PANADERIA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5408
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