Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación protéica de papa nativa, quinua y chocho
Dentro de la gastronomía se puede aplicar diversos métodos e instrumentos de investigación mediante los cuales, se llega a tener una mejor perspectiva de los productos tradicionales como: la quinua, chocho, y la papa nativa. Ecuador, es un país privilegiado en condiciones medioambientales, que han s...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16086 |
| Etiquetes: |
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