Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación protéica de papa nativa, quinua y chocho

Dentro de la gastronomía se puede aplicar diversos métodos e instrumentos de investigación mediante los cuales, se llega a tener una mejor perspectiva de los productos tradicionales como: la quinua, chocho, y la papa nativa. Ecuador, es un país privilegiado en condiciones medioambientales, que han s...

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主要作者: Quisaguano Paucar, Edwin Dario (author)
格式: bachelorThesis
语言:spa
出版: 2015
主题:
在线阅读:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16086
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