Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Siona, de los cantones Lago Agrio, Cascales y Gonzalo de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
Introducción. Brief de la Provincia de Sucumbios. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana. Ingredientes, productos, platillos, utensillos específicos. Medidas de salvaguardia y propuesta de creación de un restaurante esp...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/13095 |
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