Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos

La flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) es una planta originaria de la India introducida por la isla de Jamaica al continente Americano. Es una planta anual o bianual con cultivos de importancia alrededor del mundo; China y Tailandia son los mayores productores. Los consumidores centran su inter...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Ibarra Navarrete, Carlos Javier (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2017
Предметы:	ALIMENTOS VINOS INGENIERO DE ALIMENTOS ANTIOXIDANTES FLOR DE JAMAICA
Online-ссылка:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16628
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
по: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Опубликовано: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
по: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Опубликовано: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) utilizando cálices secos
по: Ibarra Navarrete, Carlos Javier
Опубликовано: (2017)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
по: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Опубликовано: (2016)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
по: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Опубликовано: (2016)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
по: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Опубликовано: (2017)

Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) utilizando cálices frescos
по: Zamora Cujilema, Victoria Abigail
Опубликовано: (2017)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
по: López Carrera, Cristina Gabriela
Опубликовано: (2017)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
по: López Carrera, Cristina Gabriela
Опубликовано: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
по: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Опубликовано: (2017)

Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del vino microfiltrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) durante el almacenamiento
по: Moreno Chamba, Bryan Mauricio
Опубликовано: (2017)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
по: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Опубликовано: (2018)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
по: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Опубликовано: (2018)

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
по: López, Cristina
Опубликовано: (2019)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
по: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Опубликовано: (2017)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
по: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Опубликовано: (2017)

Desarrollo de una bebida refrescante a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) níspero (Eriobotrya japonica) y evaluación de la actividad antioxidantes
по: Coello Herrera, Sarahi Alejandra
Опубликовано: (2021)

Caracterización físico-química, actividad antioxidante y tamizaje fitoquímico del extracto de Hibiscus sabdariffa L. (Flor de Jamaica)
по: Poveda Carpio Joyce Denisse
Опубликовано: (2023)

Desarrollo de una bebida funcional rica en antioxidantes a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), mortiño (Vaccinium meridionale) y sábila (Aloe vera) edulcorada con stevia (Stevia rebaudiana)
по: Agualongo Tenelema, Laura Judith
Опубликовано: (2024)

Análisis de actividad antimicrobiana del extracto de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) sobre microorganismos indicadores de contaminación en alimentos
по: Salazar Bermeo, Julio Esteban
Опубликовано: (2019)

Análisis de actividad antimicrobiana del extracto de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) sobre microorganismos indicadores de contaminación en alimentos
по: Salazar Bermeo, Julio Esteban
Опубликовано: (2019)

Estudio comparativo de la actividad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) en Latinoamérica entre 2015-2020
по: Chafla Guamán, María Magdalena
Опубликовано: (2021)

Métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su actividad antioxidante.
по: Soto Haro, Mayra Abigail
Опубликовано: (2022)

Usos de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), en la industria alimentaria.
по: Aguirre Moreira, Stefanny Daniela
Опубликовано: (2022)

Industrialización de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) considerando parámetros agroclimáticos para generar valor agregado mediante transformación
по: Pantoja Chamba, Marlon Javier
Опубликовано: (2022)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
по: Menéndez Govea, Walter Vicente
Опубликовано: (2008)

Determinación de la efectividad de enraizadores en el crecimiento de la raíz en las plántulas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).
по: Moposa Guerra, Francisco Enrrique
Опубликовано: (2019)

Caracterización de yogurt tipo III utilizando las antocianinas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural.
по: Henry Alexis, Humanante Guayanlema
Опубликовано: (2022)

Efecto de la adicción de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) Fresa y deshidratada sobre el color CIE L*a*b* y las propiedades sensoriales de una bebida alcohólica
по: Sánchez Bravo, Erick Joel
Опубликовано: (2021)

Desarrollo de bebidas funcionales a base de Jícama (Smallanthus sonchifolius) y flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L).
по: Chafla Chafla, Jenny Maribel
Опубликовано: (2025)

Influencia del método de secado por aspersión sobre la composición química de los cálices de la Especie Hibiscus Sabdariffa Linn
по: Granja Rizzo, Donna Fiorella
Опубликовано: (2019)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l
по: Menendez Govea, Walter Vicente
Опубликовано: (2009)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
по: Menendez Govea, Walter Vicente
Опубликовано: (2009)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
по: Escobar Vega, Bryan David
Опубликовано: (2023)

Estabilidad de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, de una bebida alcohólica de cálices de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa).
по: Escobar Vega, Bryan David
Опубликовано: (2023)

Propuesta para la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de vino artesanal flor de jamaica, en el cantón Quito, Provincia de Pichincha periodo 2017-2022
по: Espinosa Quilachamin, Aracely Elizabeth
Опубликовано: (2018)

Desarrollo y Evaluación de una Bebida Kombucha enriquecida con flor de Jamaica (Hibicus sabdariffa) para determinación de análisis fisicoquímico, organoléptico, microbiológico y su viabilidad técnica
по: Solarte Caicedo, Diana Antonela
Опубликовано: (2025)

Evaluación del colorante de flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa L, como sustituto parcial de nitrito en embutido de carne de cerdo.
по: Guerrero Vera, Karen Anayeli
Опубликовано: (2024)

Propuesta de elaboración de una bebida no alcohólica utilizando flor de jamaica (Hibiscus sabdriffa) y cáscara de la piña (Ananas comosus), para su comercialización en la ciudad de Guayaquil
по: Sánchez Pineda, Ruth Piedad
Опубликовано: (2020)

Evaluación de la actividad diurética y cuantificación de polifenoles de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) cultivada en Pomona, Pastaza - Ecuador
по: Naranjo Andrade, Alex Andrés
Опубликовано: (2013)