Desarrollo de cervezas a base de maíz morado

Desarrollo de cervezas a base de maíz morado

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar cerveza de maíz morado. El maíz morado se obtuvo de la provincia de Pichincha. Se procedió a dividir en dos grupos, en el primero se realizó el proceso de malteo del maíz y el otro se mantuvo en su estado natural (no germinado). Se de...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Hidalgo Carrera, Maria Fernanda (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2015
Teme:	CERVEZAS INDUSTRIA ALIMENTARIA MAIZ INGENIERO DE ALIMENTOS
Online dostop:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14394
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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