Desarrollo de cervezas a base de maíz morado
El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar cerveza de maíz morado. El maíz morado se obtuvo de la provincia de Pichincha. Se procedió a dividir en dos grupos, en el primero se realizó el proceso de malteo del maíz y el otro se mantuvo en su estado natural (no germinado). Se de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14394 |
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