Estudio investigativo del zucchini, análisis de sus propiedades, su producción y elaboración de alternativas para la cocina ecuatoriana
El Zucchini (Calabacín italiano). Situación del Zucchini en el Ecuador. Condiciones del cultivo. Valores nutricionales del Zucchini. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones.
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