Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
Debido a la necesidad de preservar el cultivo de tubérculos andinos en nuestro país y región, se ha decidido procesar e industrializar la oca, con el fin de determinar el comportamiento de sus nutrientes y el aporte de los mismos a los subproductos. La oca es un tubérculo que se cultiva en los Andes...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2015
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14283 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Adicionar Tag Seja o primeiro a deixar um comentário!