Investigación del humo líquido y su aplicación en la gastronomía de la sierra norte del Ecuador
Introducción. Humo líquido. Antecedentes de la gastronomía de la sierra norte del Ecuador. Antecedentes de la gastronomía de la Provincia de Pichincha. Antecedentes de la gastronomía Provincia de Imbabura. Antecedentes de la gastronomía de la Provincia del Carchi. Análisis sensorial. Conclusiones y...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2010
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11624 |
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