Industrialización de la pulpa de badea (Passiflora quadrangularis L.) mediante el uso de tiempo y temperatura de pasteurización en la UTE Santo Domingo de los Tsáchilas 2008
El presente trabajo proyecta el proceso detallado de la elaboración del producto “Pulpa de Badea” cuya característica principal es la de ser un producto pasteurizado, el cual se lo elaboró en las instalaciones de la Universidad Tecnológica Equinoccial Campus Arturo Ruiz Mora, esta pulpa está elabora...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | deu spa |
| Publicado: |
2010
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19054 |
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