Análisis histórico en la elaboración artesanal del helado vendido en carretera desde hace 50 años hasta la presente fecha en la ciudad de Quito

Análisis histórico en la elaboración artesanal del helado vendido en carretera desde hace 50 años hasta la presente fecha en la ciudad de Quito

Introducción. Planteamiento del problema. Precedentes del Ecuador. Elaboración del helado artesanal. Mercado. Análisis FODA. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Padilla Encalada, Adriana Elizabeth (author)
Aineistotyyppi:	masterThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2011
Aiheet:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA HELADO ARTESANAL POSTRES
Linkit:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11623
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Análisis histórico en la elaboración artesanal del helado vendido en carretera desde hace 50 años hasta la presente fecha en la ciudad de Quito
Tekijä: Padilla Encalada, Adriana Elizabeth
Julkaistu: (2011)

Desarrollo de helado de chontaduro y su aplicación en postres
Tekijä: Castro Quintero, Frelly Daneyi
Julkaistu: (2020)

Línea artesanal de helados en base a recetas de café
Tekijä: Parra Pérez, Sergio Fabián
Julkaistu: (2024)

Elaboración de un helado de machica para su aplicación en postres ecuatorianos como quimbolitos, pristiños y torta de guineo
Tekijä: Rivas Holguín, María Belén
Julkaistu: (2021)

Plan de marketing para la marca de helados Extra Fino a fin de lograr posicionamiento en la ciudad de Ambato
Tekijä: Holguín Dávalos, Camilo Fernando
Julkaistu: (2013)

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
Tekijä: Caguana Tacuri, Fabiola Patricia
Julkaistu: (2019)

“Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura, para el proceso de helados artesanales de pancali s.a. 2013.”
Tekijä: Carrión Abad, Diana Elizabeth
Julkaistu: (2015)

“Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura, para el proceso de helados artesanales de pancali s.a. 2013.”
Tekijä: Carrión Abad, Diana Elizabeth
Julkaistu: (2015)

Plan de negocios para la producción y comercialización de helados de cerveza artesanal para servicios de catering en la ciudad de Quito
Tekijä: Garcés Nieto, Fernando Javier
Julkaistu: (2020)

Diseño y construcción de máquina dosificadora de helados de crema para la industria artesanal
Tekijä: Simbaña Arévalo, Karen Alejandra
Julkaistu: (2015)

Propuesta para la elaboración de un helado artesanal a base de chontacuros (Rhynchophorus palmarum)
Tekijä: Ruiz Minda, Michell Carolina
Julkaistu: (2022)

Ruta gastronómica de postres tradicionales en el centro histórico de la Ciudad de Quito
Tekijä: Cruz Balladares, Patricia Belén
Julkaistu: (2020)

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Tekijä: Cruz Balladares, Patricia Belén
Julkaistu: (2020)

Propuesta de pre factibilidad de un establecimiento especializado en cupcakes, ubicado en el centro histórico de Quito. Provincia de Pichincha
Tekijä: Espinoza Toapanta, Daysi Magaly
Julkaistu: (2016)

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Manual de técnicas y texturas para elaborar postres encapsulados
Tekijä: Criollo Jaramillo, Mayra Alejandra
Julkaistu: (2020)

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Tekijä: Criollo Jaramillo, Mayra Alejandra
Julkaistu: (2020)

Investigación de los postres patrimoniales en el centro histórico de Quito
Tekijä: Diaz Codena, Paula Lizbeth
Julkaistu: (2015)

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Tekijä: Diaz Codena, Paula Lizbeth
Julkaistu: (2015)

Plan de negocio para la creación de una empresa de helado artesanal a base de tomatillo en la ciudad de Guayaquil
Tekijä: Ayala Macias, Melissa Nicole
Julkaistu: (2021)

Plan de negocios para la empresa productora y comercializadora de helados en rollo realizados al instante, en presencia del consumidor, ubicado en la ciudad de Guayaquil
Tekijä: Gallegos Dionisio, Evelyn Paola
Julkaistu: (2017)

Estudio de factibilidad para la creación de una heladería artesanal con sabores ecuatorianos en la ciudad de Guayaquil
Tekijä: Lucas Pilay, José Rafael
Julkaistu: (2019)

Análisis y propuesta de mejora de la situación actual del sistema organizacional de la planta productora de helados artesanal Car Vik en el cantón La Maná.
Tekijä: Salvatierra Bucheli, Jairo José
Julkaistu: (2020)

Proyecto de inversión para la creación de una heladería con helados de base de licor en la ciudad de Quito
Tekijä: Mayorga Maranon, Adriana Valentina
Julkaistu: (2008)

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Julkaistu: (2008)

Estudio reológico en la formulación de un helado suave y helado duro.
Tekijä: Pineda Hidalgo, Evelyn Tatiana
Julkaistu: (2022)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
Tekijä: Zhindon Macias, Edison Alberto
Julkaistu: (2016)

Diseño de postres para personas que padecen diabetes tipo II en la ciudad de Quito línea de investigación cultura y salud-menús nutricionales y preparación para su aplicación en el área de la salud
Tekijä: Espinoza Santamaria, Enrique Giovanni
Julkaistu: (2013)

Desarrollo de nuevas propuestas de repostería para el aprovechamiento de la oca(oxalis tuberosa)
Tekijä: Arboleda Mora, Jenny Daniela
Julkaistu: (2013)

Estudio de factibilidad para la apertura de un negocio especializado en la venta de cupcakes y bocaditos en la Ciudad de Quito
Tekijä: Ortiz Cajas, Freddy Ricardo
Julkaistu: (2014)

Investigación de pinol, y su aplicación en la repostería
Tekijä: Gavidia Pazmiño, Alexander Paul
Julkaistu: (2014)

Estudio de factibilidad para la creación de una Empresa de repostería, especializada en cupcakes en el sector Quito Tenis
Tekijä: Frias Ruiz, Alex David
Julkaistu: (2014)

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Tekijä: Gavidia Pazmiño, Alexander Paul
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Julkaistu: (2013)

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Tekijä: Arboleda Mora, Jenny Daniela
Julkaistu: (2013)

Propuesta de un plan de negocio de la heladería especializada en helados artesanales, ubicada en la parroquia de Conocoto, Cantón Quito, Provincia de Pichincha
Tekijä: Guarderas Gallegos, Alicia Belén
Julkaistu: (2017)

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Julkaistu: (2017)

Desarrollo de un equipo para la elaboración de helado artesanal con productos naturales y nacionales: Leche de soya (Glycine max) y leche de chocho (Lupinus Mutabilis).
Tekijä: Marcillo Toaso, Bryan Stalin
Julkaistu: (2022)