Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Los productores de cacao en la parroquia Valle Hermoso desconocen los parámetros microbiológicos de su producto por lo tanto no existe un documento que respalde la calidad microbiológica del cacao que se produce en la zona. La presente investigación busca determinar la cantidad microbiológica de la...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Escobar Crespin, Karol Estefania (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2016
Schlagworte:	PASTA DE CACAO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AEROBIOS COLIFORMES LEVADURAS MOHOS
Online Zugang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24095
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.
von: Madrid Navia, Leonel David
Veröffentlicht: (2016)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
von: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Veröffentlicht: (2010)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
von: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Veröffentlicht: (2016)

Evaluación de dos métodos de deshidratación para la producción de harina de yuca (Manihot Esculenta Crantz), en el cantón Pastaza
von: Montero Díaz, Diego Vinicio
Veröffentlicht: (2012)

Proyecto de prefactibilidad para la exportación de pasta de cacao fino de aroma al mercado de Gran Bretaña
von: Beltron Aray, Jose Humberto
Veröffentlicht: (2012)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
von: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Veröffentlicht: (2025)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
von: Cabrera Becerra, Diana
Veröffentlicht: (2015)

Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato
von: Sánchez Guevara, Alex Vladimir
Veröffentlicht: (2020)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
von: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Veröffentlicht: (2024)

Obtención de manteca de cacao a partir de pasta de cacao mediante la aplicación de 2 métodos de extracción para la elaboración de jabón en la UTE Santo Domingo 2011.
von: Almache Gualpa, Alfredo Hernando
Veröffentlicht: (2012)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal
von: Plúa Cuesta, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2010)

Propuesta de mejora del proceso productivo para la elaboración de pasta de cacao (theobroma cacao), en la empresa Aroma Ecuador S.A.
von: Ortiz Lozovaya, Alicia Margarita
Veröffentlicht: (2020)

ESTRATEGIAS PARA EL CULTIVO COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL ECUADOR.
von: León Villamar, Fersen Harold
Veröffentlicht: (2015)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
von: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Veröffentlicht: (2016)

Evaluación de dos tiempos de fermentación con la adición de la enzima polifenol oxidasa y lavadura Saccharomyces cerevisiae para mejorar las características de calidad (aroma y sabor) del cacao CCN-51-en la UTE Santo Domingo
von: Sinche Bosquez, Paul David
Veröffentlicht: (2013)

Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación
von: Cueva Ramírez, Jonny Estuardo
Veröffentlicht: (2009)

Evaluación del grado de contaminación bacteriana (aerobios, coliformes totales y fecales) en la zona supralitoral de 3 tipos de algas, Parroquia Ballenita.
von: Salinas Guerrero, Erick Geovanny
Veröffentlicht: (2019)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
von: Leiva González, Luis Fernando
Veröffentlicht: (2023)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
von: Lectong Cusme, Nieve Esther
Veröffentlicht: (2020)

Microempresaprocesadora de pasta de cacao “febres cordero”
von: Ayovi Vernaza, Laura
Veröffentlicht: (2006)

Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad en el proceso de tostado de cacao Theobroma cacao l. para la obtención de pasta
von: Morales Cacuango, Jhoana Graciela
Veröffentlicht: (2022)

Diseño de un molino-extrusor automático para pasta de cacao fino de aroma
von: Guilcapi Alulema, Oscar Omar
Veröffentlicht: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que se dedique al procesamiento de pasta de cacao en la provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.
von: Valencia Sánchez, Kelly Catherine
Veröffentlicht: (2015)

Estudio de las variables que controlan el proceso fermentativo del grano de cacao (Theobrama cacao L.) CCN51 y fino de aroma
von: Verduga Solórzano, Katherine Alejandra
Veröffentlicht: (2019)

Nivel de contaminación bacteriana en esponjeros endodónticos de aluminio, plástico común y plástico autoclavable, de los estudiantes de la clínica integral de la FOUCE
von: Cárdenas Vinueza, Victoria Alejandra
Veröffentlicht: (2019)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal.
von: Plua Cuesta, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2016)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
von: Urbano Rivera, Brayan Israel
Veröffentlicht: (2023)

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
von: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Veröffentlicht: (2016)

Optimización del proceso de esterilización de pasta de cacao mejorando su calidad final, en una fabrica procesadora de derivados de cacao
von: Loor Salazar, Andrea Katherine
Veröffentlicht: (2014)

“Análisis de la oferta pasta de cacao para la exportación a Brasil producido por la asociación de productores agropecuarios "sin fronteras", en la parroquia valle hermoso, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, plan de negocios para la exportación”
von: Gomez Morales, Ana Lucia
Veröffentlicht: (2014)

Artículo Científico - Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013.
von: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Veröffentlicht: (2013)

Implementación de un sistema de trazabilidad para el producto pasta de cacao de la empresa VALENCORP en la Ciudad de Quito
von: Landázuri Yaselga, Milton Mauricio
Veröffentlicht: (2017)

Estudio económico financiero para la implementación de una microempresa procesadora de pasta de cacao en el cantón Pasaje
von: Salvador Tomaselli, Katherine Lucía
Veröffentlicht: (2012)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
von: García García, Manuel Arturo
Veröffentlicht: (2017)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
von: García García, Manuel Arturo
Veröffentlicht: (2017)

Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013
von: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Veröffentlicht: (2013)

Modelo de negocio para la creación de una planta procesadora de pasta de cacao en el Cantón Alfredo Baquerizo Moreno Rcto. Tres Postes.
von: García Cruz, Kelly Stefania
Veröffentlicht: (2019)

Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
von: Párraga Moran, Dayse Evelina
Veröffentlicht: (2013)

Exportación de granos de cacao finos de aroma hacia Alemania
von: Mena Morán, Esteban Vladimir
Veröffentlicht: (2017)

Rehabilitación de huertas y fermentación del cacao fino de aroma bajo riego
von: Loor Mendoza, Nugma
Veröffentlicht: (2006)