Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Los productores de cacao en la parroquia Valle Hermoso desconocen los parámetros microbiológicos de su producto por lo tanto no existe un documento que respalde la calidad microbiológica del cacao que se produce en la zona. La presente investigación busca determinar la cantidad microbiológica de la...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Escobar Crespin, Karol Estefania (author)
Aineistotyyppi:	bachelorThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2016
Aiheet:	PASTA DE CACAO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AEROBIOS COLIFORMES LEVADURAS MOHOS
Linkit:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24095
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.
Tekijä: Madrid Navia, Leonel David
Julkaistu: (2016)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Tekijä: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Julkaistu: (2010)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
Tekijä: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Julkaistu: (2016)

Evaluación de dos métodos de deshidratación para la producción de harina de yuca (Manihot Esculenta Crantz), en el cantón Pastaza
Tekijä: Montero Díaz, Diego Vinicio
Julkaistu: (2012)

Proyecto de prefactibilidad para la exportación de pasta de cacao fino de aroma al mercado de Gran Bretaña
Tekijä: Beltron Aray, Jose Humberto
Julkaistu: (2012)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
Tekijä: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Julkaistu: (2025)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
Tekijä: Cabrera Becerra, Diana
Julkaistu: (2015)

Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato
Tekijä: Sánchez Guevara, Alex Vladimir
Julkaistu: (2020)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
Tekijä: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Julkaistu: (2024)

Obtención de manteca de cacao a partir de pasta de cacao mediante la aplicación de 2 métodos de extracción para la elaboración de jabón en la UTE Santo Domingo 2011.
Tekijä: Almache Gualpa, Alfredo Hernando
Julkaistu: (2012)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal
Tekijä: Plúa Cuesta, Juan Carlos
Julkaistu: (2010)

Propuesta de mejora del proceso productivo para la elaboración de pasta de cacao (theobroma cacao), en la empresa Aroma Ecuador S.A.
Tekijä: Ortiz Lozovaya, Alicia Margarita
Julkaistu: (2020)

ESTRATEGIAS PARA EL CULTIVO COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL ECUADOR.
Tekijä: León Villamar, Fersen Harold
Julkaistu: (2015)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
Tekijä: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Julkaistu: (2016)

Evaluación de dos tiempos de fermentación con la adición de la enzima polifenol oxidasa y lavadura Saccharomyces cerevisiae para mejorar las características de calidad (aroma y sabor) del cacao CCN-51-en la UTE Santo Domingo
Tekijä: Sinche Bosquez, Paul David
Julkaistu: (2013)

Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación
Tekijä: Cueva Ramírez, Jonny Estuardo
Julkaistu: (2009)

Evaluación del grado de contaminación bacteriana (aerobios, coliformes totales y fecales) en la zona supralitoral de 3 tipos de algas, Parroquia Ballenita.
Tekijä: Salinas Guerrero, Erick Geovanny
Julkaistu: (2019)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
Tekijä: Leiva González, Luis Fernando
Julkaistu: (2023)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Tekijä: Lectong Cusme, Nieve Esther
Julkaistu: (2020)

Microempresaprocesadora de pasta de cacao “febres cordero”
Tekijä: Ayovi Vernaza, Laura
Julkaistu: (2006)

Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad en el proceso de tostado de cacao Theobroma cacao l. para la obtención de pasta
Tekijä: Morales Cacuango, Jhoana Graciela
Julkaistu: (2022)

Diseño de un molino-extrusor automático para pasta de cacao fino de aroma
Tekijä: Guilcapi Alulema, Oscar Omar
Julkaistu: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que se dedique al procesamiento de pasta de cacao en la provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.
Tekijä: Valencia Sánchez, Kelly Catherine
Julkaistu: (2015)

Estudio de las variables que controlan el proceso fermentativo del grano de cacao (Theobrama cacao L.) CCN51 y fino de aroma
Tekijä: Verduga Solórzano, Katherine Alejandra
Julkaistu: (2019)

Nivel de contaminación bacteriana en esponjeros endodónticos de aluminio, plástico común y plástico autoclavable, de los estudiantes de la clínica integral de la FOUCE
Tekijä: Cárdenas Vinueza, Victoria Alejandra
Julkaistu: (2019)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal.
Tekijä: Plua Cuesta, Juan Carlos
Julkaistu: (2016)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
Tekijä: Urbano Rivera, Brayan Israel
Julkaistu: (2023)

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
Tekijä: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Julkaistu: (2016)

Optimización del proceso de esterilización de pasta de cacao mejorando su calidad final, en una fabrica procesadora de derivados de cacao
Tekijä: Loor Salazar, Andrea Katherine
Julkaistu: (2014)

“Análisis de la oferta pasta de cacao para la exportación a Brasil producido por la asociación de productores agropecuarios "sin fronteras", en la parroquia valle hermoso, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, plan de negocios para la exportación”
Tekijä: Gomez Morales, Ana Lucia
Julkaistu: (2014)

Artículo Científico - Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013.
Tekijä: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Julkaistu: (2013)

Implementación de un sistema de trazabilidad para el producto pasta de cacao de la empresa VALENCORP en la Ciudad de Quito
Tekijä: Landázuri Yaselga, Milton Mauricio
Julkaistu: (2017)

Estudio económico financiero para la implementación de una microempresa procesadora de pasta de cacao en el cantón Pasaje
Tekijä: Salvador Tomaselli, Katherine Lucía
Julkaistu: (2012)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
Tekijä: García García, Manuel Arturo
Julkaistu: (2017)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
Tekijä: García García, Manuel Arturo
Julkaistu: (2017)

Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013
Tekijä: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Julkaistu: (2013)

Modelo de negocio para la creación de una planta procesadora de pasta de cacao en el Cantón Alfredo Baquerizo Moreno Rcto. Tres Postes.
Tekijä: García Cruz, Kelly Stefania
Julkaistu: (2019)

Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
Tekijä: Párraga Moran, Dayse Evelina
Julkaistu: (2013)

Exportación de granos de cacao finos de aroma hacia Alemania
Tekijä: Mena Morán, Esteban Vladimir
Julkaistu: (2017)

Rehabilitación de huertas y fermentación del cacao fino de aroma bajo riego
Tekijä: Loor Mendoza, Nugma
Julkaistu: (2006)