Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015

Los productores de cacao en la parroquia Valle Hermoso desconocen los parámetros microbiológicos de su producto por lo tanto no existe un documento que respalde la calidad microbiológica del cacao que se produce en la zona. La presente investigación busca determinar la cantidad microbiológica de la...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Escobar Crespin, Karol Estefania (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2016
Những chủ đề:	PASTA DE CACAO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL AEROBIOS COLIFORMES LEVADURAS MOHOS
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24095
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Validación del método de muestreo microbiológico en el proceso de elaboración de polvo de cacao alcalino.
Bằng: Madrid Navia, Leonel David
Được phát hành: (2016)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Bằng: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Được phát hành: (2010)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
Bằng: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Được phát hành: (2016)

Evaluación de dos métodos de deshidratación para la producción de harina de yuca (Manihot Esculenta Crantz), en el cantón Pastaza
Bằng: Montero Díaz, Diego Vinicio
Được phát hành: (2012)

Proyecto de prefactibilidad para la exportación de pasta de cacao fino de aroma al mercado de Gran Bretaña
Bằng: Beltron Aray, Jose Humberto
Được phát hành: (2012)

Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)
Bằng: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth
Được phát hành: (2025)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
Bằng: Cabrera Becerra, Diana
Được phát hành: (2015)

Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato
Bằng: Sánchez Guevara, Alex Vladimir
Được phát hành: (2020)

Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto
Bằng: Lozano Morocho , Cintia Yarina
Được phát hành: (2024)

Obtención de manteca de cacao a partir de pasta de cacao mediante la aplicación de 2 métodos de extracción para la elaboración de jabón en la UTE Santo Domingo 2011.
Bằng: Almache Gualpa, Alfredo Hernando
Được phát hành: (2012)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal
Bằng: Plúa Cuesta, Juan Carlos
Được phát hành: (2010)

Propuesta de mejora del proceso productivo para la elaboración de pasta de cacao (theobroma cacao), en la empresa Aroma Ecuador S.A.
Bằng: Ortiz Lozovaya, Alicia Margarita
Được phát hành: (2020)

ESTRATEGIAS PARA EL CULTIVO COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DEL CACAO FINO DE AROMA EN EL ECUADOR.
Bằng: León Villamar, Fersen Harold
Được phát hành: (2015)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
Bằng: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Được phát hành: (2016)

Evaluación de dos tiempos de fermentación con la adición de la enzima polifenol oxidasa y lavadura Saccharomyces cerevisiae para mejorar las características de calidad (aroma y sabor) del cacao CCN-51-en la UTE Santo Domingo
Bằng: Sinche Bosquez, Paul David
Được phát hành: (2013)

Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación
Bằng: Cueva Ramírez, Jonny Estuardo
Được phát hành: (2009)

Evaluación del grado de contaminación bacteriana (aerobios, coliformes totales y fecales) en la zona supralitoral de 3 tipos de algas, Parroquia Ballenita.
Bằng: Salinas Guerrero, Erick Geovanny
Được phát hành: (2019)

Evaluación bajo condiciones ex situ (bioterio) del invertebrado Ulomoides dermestoides como conversor, criado a partir de desechos orgánicos domésticos y de la industria cervecera
Bằng: Leiva González, Luis Fernando
Được phát hành: (2023)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Bằng: Lectong Cusme, Nieve Esther
Được phát hành: (2020)

Microempresaprocesadora de pasta de cacao “febres cordero”
Bằng: Ayovi Vernaza, Laura
Được phát hành: (2006)

Evaluación de los parámetros tiempo, temperatura y variedad en el proceso de tostado de cacao Theobroma cacao l. para la obtención de pasta
Bằng: Morales Cacuango, Jhoana Graciela
Được phát hành: (2022)

Diseño de un molino-extrusor automático para pasta de cacao fino de aroma
Bằng: Guilcapi Alulema, Oscar Omar
Được phát hành: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa que se dedique al procesamiento de pasta de cacao en la provincia Santo Domingo de los Tsáchilas.
Bằng: Valencia Sánchez, Kelly Catherine
Được phát hành: (2015)

Estudio de las variables que controlan el proceso fermentativo del grano de cacao (Theobrama cacao L.) CCN51 y fino de aroma
Bằng: Verduga Solórzano, Katherine Alejandra
Được phát hành: (2019)

Nivel de contaminación bacteriana en esponjeros endodónticos de aluminio, plástico común y plástico autoclavable, de los estudiantes de la clínica integral de la FOUCE
Bằng: Cárdenas Vinueza, Victoria Alejandra
Được phát hành: (2019)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal.
Bằng: Plua Cuesta, Juan Carlos
Được phát hành: (2016)

Estudio comparativo de recubrimientos comestibles que retrasan el proceso de deterioro de la frutilla.
Bằng: Urbano Rivera, Brayan Israel
Được phát hành: (2023)

Caracterización de perfiles sensoriales de la pasta de cacao de diferentes variedades de la parroquia de Valle Hermoso, 2015.
Bằng: Loayza Flores, Gabriela Lisseth
Được phát hành: (2016)

Optimización del proceso de esterilización de pasta de cacao mejorando su calidad final, en una fabrica procesadora de derivados de cacao
Bằng: Loor Salazar, Andrea Katherine
Được phát hành: (2014)

“Análisis de la oferta pasta de cacao para la exportación a Brasil producido por la asociación de productores agropecuarios "sin fronteras", en la parroquia valle hermoso, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, plan de negocios para la exportación”
Bằng: Gomez Morales, Ana Lucia
Được phát hành: (2014)

Artículo Científico - Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013.
Bằng: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Được phát hành: (2013)

Implementación de un sistema de trazabilidad para el producto pasta de cacao de la empresa VALENCORP en la Ciudad de Quito
Bằng: Landázuri Yaselga, Milton Mauricio
Được phát hành: (2017)

Estudio económico financiero para la implementación de una microempresa procesadora de pasta de cacao en el cantón Pasaje
Bằng: Salvador Tomaselli, Katherine Lucía
Được phát hành: (2012)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
Bằng: García García, Manuel Arturo
Được phát hành: (2017)

MODELO DE GESTIÓN PARA “ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO FINO DE AROMA DEL RECINTO CRISTOBAL COLON, PARROQUIA VALLE HERMOSO, CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILA
Bằng: García García, Manuel Arturo
Được phát hành: (2017)

Determinación de la carga bacteriana de aerobios mesófilos y coliformes totales mediante la verificación previa de los métodos aoac 990.12 y 991.14, respectivamente, en alimentos preparados. Quito - Ecuador, 2012-2013
Bằng: Pérez Pasquel, Stefany Gabriela
Được phát hành: (2013)

Modelo de negocio para la creación de una planta procesadora de pasta de cacao en el Cantón Alfredo Baquerizo Moreno Rcto. Tres Postes.
Bằng: García Cruz, Kelly Stefania
Được phát hành: (2019)

Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
Bằng: Párraga Moran, Dayse Evelina
Được phát hành: (2013)

Exportación de granos de cacao finos de aroma hacia Alemania
Bằng: Mena Morán, Esteban Vladimir
Được phát hành: (2017)

Rehabilitación de huertas y fermentación del cacao fino de aroma bajo riego
Bằng: Loor Mendoza, Nugma
Được phát hành: (2006)