Estandarización del proceso de obtención de licor de cacao en la Fábrica de Chocolates Amazonas

El presente estudio se realizó en la Fábrica de Chocolates Amazonas, con el objetivo de estandarizar el proceso de obtención de licor de cacao. Se inició con un diagnóstico de la situación inicial, donde se pudo identificar que el proceso tenía una duración aproximada de 4.8 horas, y un rendimiento...

• Glavni avtor: Cortez Elizalde, Maria Olimpia (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2018
• Teme: ALIMENTOS; CACAO; CHOCOLATES; LICORES; INGENIERO DE ALIMENTOS
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16744