Investigación de la cultura gastronómica de los pueblos Cacha y Colta de la nación Puruha, Provincia de Chimborazo

Los pueblos Colta y Cacha de la nación Puruhá localizados en el centro del país son poseedores de una cultura gastronómica basada en el uso de productos y utensilios andinos, utilizando técnicas ancestrales en sus comunidades. A pesar de esto es evidente que este conocimiento está desapareciendo con...

• Yazar: Criollo Criollo, Mayra Elizabeth (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: COCINA ECUATORIANA; CULTURA; GASTRONOMIA; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16120