Guía de seguridad alimentaria en el Hospital Carlos Andrade Marín

Plan de tesis. Hospital Carlos Andrade Marin. Los alimentos. Instalaciones. Manipulación de alimentos. Guía de compra, recepción y almacenamiento. Guía para el manipulador de alimentos del Hospital Carlos Andrade Marin. Guía para el preparador de alimentos para el Hospital Carlos Andrade Marin. Guía de limpieza y desinfección para el Comedor del Hospital. ¿Cómo funcionaba? y ¿Cómo funciona? La cocina del Hospital. El HACCP y capacitación del personal. Conclusiones y recomendaciones.

• Autore principale: Caiza Ayala, Diego Manuel (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2008
• Soggetti: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; HIGIENE DE ALIMENTOS; HOSPITAL CARLOS ANDRADE MARIN; MANIPULACION DE ALIMENTOS; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Accesso online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11299