Caracterización de microorganismos con capacidad fermentativa en el proceso de elaboración del guarapo

Caracterización de microorganismos con capacidad fermentativa en el proceso de elaboración del guarapo

El guarapo es el producto de la extracción del jugo de caña (Saccaharum officinarum), toma este nombre al momento que se fermenta, y es muy popular en todo el Ecuador. Esta investigación inició con la extracción del jugo de la caña de azúcar en la Planta Piloto de Alimentos de la Universidad Tecnoló...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Armijos Espín, María Stephany (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2017
Matèries:	ALIMENTOS MICROORGANISMOS INGENIERO DE ALIMENTOS LEVADURA GUARAPO
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16642
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