Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad Shuar del cantón Gualaquiza de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Generalidades. Brief de la Provincia de Morona Santiago. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina de la Provincia o Cantón de estudio. Ingredientes, productos, platillos utensillos específicos por plato y técnicas de preparación ance...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2012
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/13068 |
| Tagy: |
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