Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Generalidades. Características de la guanta. Beneficios nutricionales de la carne de guanta. Investigación de mercado. Aplicación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Salgado Espinel, Gabriel Fernando (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CARNE DE GUANTA
GASTRONOMIA
GUANTA
RECETAS DE COCINA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11556
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