Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Generalidades. Características de la guanta. Beneficios nutricionales de la carne de guanta. Investigación de mercado. Aplicación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Autore principale: Salgado Espinel, Gabriel Fernando (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2010
Soggetti:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CARNE DE GUANTA
GASTRONOMIA
GUANTA
RECETAS DE COCINA
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11556
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