Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación

El Mango pertenece a la familia de las Anacardiáceas, especie Mangifera indica. La pulpa es la parte comestible de la fruta. El mango es una reconocida fruta tropical exótica, se consume mayormente como fruta fresca, pero también puede ser utilizado para preparar mermeladas y confituras, jugos o néc...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Lascano Santin, Ruth Gabriela (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2010
Soggetti:	AGROINDUSTRIA CONSERVACION MANGO DEGRADACION NECTAR DE MANGO INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19055
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
di: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Pubblicazione: (2010)

Diseño de una planta agroindustrial procesadora de pulpa de mango mangifera indica. L. Para la Asociación Espomangos
di: González Lara, Marlon Washington
Pubblicazione: (2020)

Innovaciones tecnológicas en agroecosistemas de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
di: Blum Salazar, Gino Michel
Pubblicazione: (2024)

Manejo agronómico del cultivo de mango (Mangifera indica), para Exportación en el Ecuador.
di: Zambrano Salvatierra, Alex Damián
Pubblicazione: (2022)

Inductores para la floración en el cultivo de Mango (Mangifera indica L.)
di: Muñoz Chang, Washington Bryan
Pubblicazione: (2022)

Estudio de la fauna entomologica presente en el cultivo de mango mangifera indica
di: Orellana Chuquirima, Luis Belisario
Pubblicazione: (2006)

Estudio de la fauna entomologica presente en el cultivo de mango mangifera indica
di: Orellana Chuquirima, Luis Belisario
Pubblicazione: (2006)

Manejo Integrado de la enfermedad Oidio Oidium manguiferae Berthet, en el cultivo de mango Mangifera indica L
di: Montoya Luna, Denisse Milena
Pubblicazione: (2024)

Aprovechamiento de la cáscara de mango (Mangifera indica) para la elaboración de harina y su aplicación en productos pasteleros dentro de la ciudad de Guayaquil
di: Briones Marcial, Génesis Elizabeth
Pubblicazione: (2021)

Situación actual de la comercialización del cultivo de mango (Mangifera indica) en el Ecuador
di: Marquines Torres, Cristina Anahi
Pubblicazione: (2022)

Factores que inciden en la producción del cultivo de mango (Mangifera indica L.) en el Ecuador
di: Vera Bazán, Bryan Manuel
Pubblicazione: (2024)

Enfermedades que afectan al cultivo de Mango (Mangifera indica L.) y su control preventivo, en Ecuador
di: Bricio Morejón, Itati Dayanna
Pubblicazione: (2021)

Manejo agronómico del cultivo de mango de exportación (Mangifera indica) en el Ecuador
di: Cali Bustamante, Alexis Leonel
Pubblicazione: (2022)

Principales reacciones bioquímicas en el proceso de maduración del mango (Mangifera indica L.)
di: Murillo Chonana, Nayeli Yelitza
Pubblicazione: (2023)

Efecto del boro, zinc y manganeso sobre la floración, rendimiento y calidad de fruto del mango Mangifera indica L. cv. tommy atkins
di: Naranjo Romero, Jamil Paúl
Pubblicazione: (2016)

Análisis económico de la compañía Ejelf S.A. exportadora de mango mangifera indica al mercado europeo
di: Beltrán Maldonado, Alain Felipe
Pubblicazione: (2012)

Análisis económico de la compañía Ejelf S.A. exportadora de mango mangifera indica al mercado europeo
di: Beltrán Maldonado, Alain Felipe
Pubblicazione: (2012)

Afectación del cultivo de Mango (Mangifera indica) por incidencia de la mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus)
di: León León, Jefferson Alexis
Pubblicazione: (2020)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
di: Cedeño Sares, Luis Alberto
Pubblicazione: (2011)

Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde
di: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena
Pubblicazione: (2020)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
di: Montesdeoca Chávez, María Agustina
Pubblicazione: (2020)

Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
di: Montesdeoca Chávez, María Agustina
Pubblicazione: (2020)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
di: Cedeño Sares, Luis Alberto
Pubblicazione: (2011)

Evaluación de la actividad antioxidante de los carotenoides presentes en tres variedades de cáscara de mango (Mangifera indica L.)
di: Rivera Vizuete, Valeria Estefania
Pubblicazione: (2020)

Características morfológicas y sensoriales del árbol y fruto de mango (Mangifera indica L) del genotipo INIAP-PF-M-01 en la Estación Experimental Litoral Sur del INIAP
di: Chele Sancan, Jean Carlos
Pubblicazione: (2022)

Diseño de una planta empacadora para mango
di: Velasco Chiriboga, Milton Vladimir
Pubblicazione: (2006)

Diseño y simulación de la automatización del proceso de fabricación de néctar de mango.
di: Ramírez Pozo, Steven Alfredo
Pubblicazione: (2022)

Metales pesados en mangifera indica l. cultivada a orillas del Rio Amarillo y su repercusión socio-ambiental. año 2019
di: Albán Gallardo, Linda Dayanna
Pubblicazione: (2020)

Identificación de ácaros en el cultivo de mango (Mangifera indica l) en los cantones Isidro Ayora, Pedro Carbo y Guayaquil, provincia del Guayas.
di: Villamar Liberio, Briggitte Estefanía
Pubblicazione: (2021)

Microencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
di: Paucar Agreda, Celene Yadira
Pubblicazione: (2018)

Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
di: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
Pubblicazione: (2024)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
di: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Pubblicazione: (2017)

Elaboración de una lámina con pulpa de mango (Mangifera indica L) y tomate de árbol amarillo (Solanum betaceum) con y sin concentración
di: Vizuete Carrera, Andrea Elizabeth
Pubblicazione: (2017)

Arbuscular mycorrhizal fungal (AMF) communities associated with mango cv. sugar (Mangifera indica L.) crops in Magdalena, Colombia
di: Pérez Moncada, Urley Adrian
Pubblicazione: (2024)

Plan de negocios para la exportación de néctar de mango al mercado de Valencia-España
di: Sánchez España, Carmen Leonela
Pubblicazione: (2017)

Plan de negocios para la exportación de néctar de mango al mercado de Valencia-España
di: Sánchez España, Carmen Leonela
Pubblicazione: (2017)

Plan de exportación de mango (Magifera indica L. Tommy atkins) al mercado de los ángeles (California) USA.
di: Zambrano Canales, Nancy Carolina
Pubblicazione: (2011)

Potencial antioxidante de los subproductos agroindustriales de mango (Mangifera indica L.)
di: Jara Muñoz, Silvia Patricia
Pubblicazione: (2014)

Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
di: Rojas Jiménez, Ximena Alexandra
Pubblicazione: (2014)

Análisis socioeconómico de la producción y comercialización de mango Manguífera índica L. en dos zonas de la provincia del Guayas
di: Fuentes Moreno, Darwin José
Pubblicazione: (2018)