Estudio investigativo de la fruta araza y su aplicación en nuevas recetas

Introducción. Aspectos botánicos. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografski detalji
Glavni autor:	Picon Solano, Lenis Maritza (author)
Format:	masterThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2009
Teme:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO ARAZA GASTRONOMIA RECETAS
Online pristup:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11422
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Opis
Sažetak:	Introducción. Aspectos botánicos. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

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