Análisis y estudio de la canela y su aplicación en la gastronomía

Planteamiento del problema. Definición y estudio de las especias. Estudio de la planta de canela, beneficio y propiedades. Clima y suelos. Focus Group. Técnicas de cocción. Conclusiones y recomendaciones.

• Κύριος συγγραφέας: Tobar Arellano, Veronica Alexandra (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2010
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CANELA; ESPECIAS; GASTRONOMIA; RECETAS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11543